使用锯齿刀

浏览 562 丨 相关食谱 0 丨 2015年02月13日发布

教你如何使用锯齿刀。


在分切面包时,可以用专用的面包刀(锯齿刀)。使用料理专用的直刃菜刀或西式料理刀,会因为面包太软而刀刃无法顺利地发挥作用。这个部份面包刀,有针对柔软面包而设计的锯齿状,可以顺利地分切面包。


也可以和面包刀一起准备专用的砧板。顺道一提的是面包刀的刀刃不利时,是无法磨刀后再用的,所以建议大家购买新品较好。


分切面包时,最好避免在刚烤焙好时进行。刚烤焙好的面包当中,含有大量的水蒸气,是非常柔软的状态。在这种状态下,即使刀子可以切入面包当中,也会因面包过度柔软而无法顺利地分切。最好是在稍稍放凉的状态下分切,比较能切得漂亮。


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