如何挑选樱桃

浏览 463 丨 相关食谱 0 丨 2015年02月13日发布

樱桃(cherry)


个人口味

头大的一般皮厚;颜色深的一般较甜;颜色浅的一般发酸;同一种樱桃颜色深的一定熟得更透,不管是暗红还是鲜红,味道也相对更甜美。


形状

并不能单纯从大小来判断樱桃好不好吃。品种不同的樱桃大小也不同。不过,一般大樱桃的果肉韧性相对好,小樱桃的果肉相对柔软。一般梗和樱桃交接处越凹越甜,也适用于其他有果柄的水果。因为水果的甜度和水分的脱失有关,水分脱失越多,糖分浓度越大,就越成熟,越香甜可口。水分的脱失是从最成熟的尾部开始,所以观察这个部位就能判断出水果的甜度,整体形态最好像个阔心脏型,尾部越凹越甜。


光泽

成熟的樱桃一般光泽会比较好,成熟健康的樱桃表皮会呈现出一种水果天然的光泽,而那些暗淡无关、蔫蔫的樱桃,手感往往也是软绵绵的,肯定不够新鲜,口感也是不怎么样。


判断存放时间

放久了的樱桃表皮都会出现褶皱,通常就不宜久放了。要么买了直接吃,要么就干脆不买。刚摘下的樱桃一般是绿色的,放久了,就开始发黑。如果已经没有梗了,那肯定是摊主怕露馅摘了,那你也懂了……


分辨催熟

如果樱桃青的地方特别的青,红的地方特别的红,那么这种樱桃千万不要购买,这种樱桃通常是用催红剂催熟的。

如果使用了低成本的石灰等催熟,细细闻来能闻到石灰味,但是这种方法易辨别,已经非常不常用。


口感

成熟樱桃口感细腻,味道甜美,催熟樱桃虽然外观鲜艳,但是华而不实,口感会带着一股涩涩的味道,这就是水果没有完全熟透的表现。


11806033_152546347114_2_副本.jpg