面包的正确分切方法

浏览 525 丨 相关食谱 0 丨 2015年02月13日发布

如何正确的分切面包。


①以吐司模型烤饼出的面包

最能代表吐司面包的就是以1斤用模型烤焙出的面包,必须将面包倒成横向地分切。面包的厚度可以随个人的喜好,但若是以吐司来使用的话,建议厚度切成37.5px以上。

由刀尖至刀柄地大动作地移动刀子来分切。必须使用到所有的刀刃来进行分切。

②法国面包等单纯的硬式面包

法国面包等单纯的面包,因有相当程度的厚度,所以是外侧酥脆而内侧柔软,可以同时品尝到二种的美味。


③加入黑麦的面包

加入了黑麦的面包,会有Q弹的口感,所以太厚反而不容易使用。大约切成5mm-25px是最适合的。


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