戚风蛋糕的注意事项

浏览 1473 丨 相关食谱 0 丨 2015年02月13日发布

戚风蛋糕的注意事项。


戚风蛋糕烤好后,以竹签插试,若竹签沒有沾粘,表示蛋糕已熟,即可从烤箱中取出,並立刻在桌上或地上敲打两下,然后倒扣在倒扣架上,这样可以防止蛋糕遇冷后塌陷,组织也会松软。待蛋糕完全涼透后,以抹刀顺着蛋糕外缘插下刮一圈,再出底部將蛋糕托起,最后抹刀平刮底盤,将蛋糕完全取出。


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