双色心形饼干

浏览 丨 收藏 丨 2014年06月30日发布

口味

甜味

人数

6人

难度

初级

烘焙时间

1小时左右

很漂亮的一款小饼干,非常适合送给你爱的那个人哈。(参考分量:26块)
  • 材料
主料
鸡蛋 20克
黄油 40克
可可粉 5克
低筋面粉 100克
辅料
盐1/4小勺 1.25ml
细砂糖 40克
泡打粉1/4小勺 1.25ml
  • 做法
黄油软化后,加入细砂糖、盐,用打蛋器打至膨松。 1
分两次加入鸡蛋,继续用打蛋器打发,使鸡蛋和黄油完全融合,成为膨松轻盈的状态。 2
低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。 3
先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黄油混合。 4
混合得差不多的时候,用手揉成柔软的面团。 5
将面团分成两份。一份备用,另一份加入5克可可粉,稍稍揉一会儿,直到可可粉完全融入面团里,成为巧克力口味面团。 6
这样,我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。 7
先将原味面团夹在两个保鲜袋(或两张油纸)中间,用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片(夹在保鲜袋或油纸之间,可以避免面团因太粘而难以擀开)。 8
揭掉上层的保鲜袋,用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具,在大号心形饼干面团里压出小号心形。 9
巧克力面团也同样操作。压出心形后,将小一号的心形饼干面团小心地取出来,两种口味对调。(把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去,巧克力味的换到原味里来) 10
对调后,去掉多余的面皮,将心形面团摆放在烤盘上。剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模,直到用完。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤10-12分钟,直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。 11
  • 小贴示

1、制作这款面团,关键在于使面团保持在容易操作的软硬程度。如果面团拌好以后非常粘软,先放入冰箱冷藏室冷藏片刻,使面团稍硬一点以后再擀开。
2、无论是将小号心形面团对调还是将整个饼干面团移到烤盘里,都要非常小心,避免面团变形。如果变形了,也要用手轻推面团使它恢复原来的形状。
3、除了使用心形模具,你可以用你喜欢的其他形状模具来制作这款饼干。

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