丹麦红豆卷

浏览 丨 收藏 丨 2014年06月30日发布

口味

甜味

人数

1-3人

难度

初级

烘焙时间

2个半小时左右

(参考分量:12个)
  • 材料
主料
丹麦面包面团 一份
辅料
蜜红豆 适量
鸡蛋液 适量
  • 做法
制作好丹麦面包面团以后,把面团擀成厚约0.4CM的薄片,再切成24条宽度约为1CM的小长条。取两根小长条,互相扭起来。 1
再照如图所示的方式,卷起来。放在烤盘上,在温度30摄氏度,湿度85%的条件下进行最后发酵,发酵到原来的约2倍大(大约1个小时)。 2
在发酵好的面团上刷一层鸡蛋液。 3
再撒上一些蜜红豆,放进预热好的烤箱烤焙。烤箱中层,200度,12分钟左右,至表面金黄即可。 4
  • 小贴示

1、这是一种非常简单的整形方法。如果做面包懒得整形,或者觉得整形困难,都可以试试这种方法。
2、蜜红豆可以换成酒渍葡萄干。
3、虽然整形方法很简单,但是丹麦面包面团本身是一种比较难做的面团,请一定根据丹麦面包面团攻略仔细操作,才能保证做出漂亮的成品。



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