豉汁烤排骨

浏览 丨 收藏 丨 2014年09月22日发布

口味

咸甜味

人数

1-3人

难度

初级

烘焙时间

1小时左右

一款用足量豆豉烤出来的排骨,非常非常香,超级好吃!
  • 材料
主料
猪肋排 500克
辅料
10克
一片
大蒜 3-4瓣
豆豉 50克
  • 做法
将豆豉、酱料、料酒、大蒜、姜片、糖、蚝油、辣椒粉、水全部放入食品料理机的搅拌杯。 1
用料理机搅打成为稠厚的豉汁酱。 2
肋排洗净用厨房纸巾擦干。 3
将豉汁酱和肋排混合拌匀,密封放入冰箱腌制4小时以上或腌制过夜。 4
烤箱预热至上下火200℃。腌好的肋排,抹去表面多余的豉汁,放在锡纸上。 5
用锡纸将肋排完全的包起来。 6
将包好的肋排放在烤盘上,放入预热好的烤箱中层,烘烤50分钟(本食谱所用烤箱型号为长帝CKTF-32GS)。 7
烤50分钟以后,取出烤盘,用筷子等工具将锡纸一头打开,倒出多余的汤汁,再将锡纸完全打开并移走(小心烫手)。将除去锡纸的肋排摆在烤盘上,重新放入200℃的烤箱,烤5-8分钟即可出炉食用 8
  • 小贴示

1、腌肋排剩下的豉汁酱不要浪费,在豉汁酱里加入3大勺(45克)清水拌匀,倒入小锅煮开以后,得到的豉汁可以用来蘸烤好的排骨食用,非常美味。不仅如此,煮好的豉汁还能用来蒸鱼或制作其他豉汁料理。
2、制作这款排骨的时候,我的肋排切得比较长,500克肋排一共切了4条。这样制作比较省事。当然你可以切成小短块,只是包锡纸的步骤会稍微费事一些。
3、根据自己嗜辣的程度,可酌情增减辣椒粉的用量或省略辣椒粉

 


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