印度烤馕

浏览 丨 收藏 丨 2015年06月05日发布

口味

甜味

人数

1-3人

难度

普通

烘焙时间

15-20分钟

  • 材料
主料
快速干酵母1小勺 5ml
细砂糖 18克
鸡蛋 15克
牛奶 20克
60克
中筋面粉 150克
2.5ml
植物油 10克
辅料
溶化的黄油 少许
  • 做法
根据一般面包的揉面方法,将配料揉成面团,用力揉面团,直到面团达到可以抻出薄膜的扩展阶段。 1
揉好的面团放入碗里,盖上保鲜膜或湿布,室温发酵1个小时左右。 2
直到面团发酵到2倍大,将面团里的空气揉出,把面团分成4份,醒发15分钟(此时可以预热烤箱,将空烤盘放在烤箱里一起预热)。 3
醒发好的面团,用擀面杖擀开成为直径15cm的圆形。 4
用手拉伸擀开的面团,使它成为长度20cm左右的水滴形。 5
在拉抻好的面团上,用手指压若干个小坑。将预热好的烤箱里的热烤盘取出,立即将面团放在热烤盘上,并马上放入烤箱里,烤4分钟左右,直到表面呈现金黄色后取出。最后在烤好的面包表面趁热薄薄地刷一层溶化的黄油。 6
  • 小贴示

1、这款面包使用中筋粉制作,也就是家里制作馒头面条等的家常面粉。

2、烤这款面包,需要将烤盘事先放入烤箱里加热,然后将面团立即放到热烤盘上,放入烤箱烤4分钟左右即可。烤制的时间很短,如果你的烤箱不大,可以一次烤1个或者2个,分多次将面包烤好。

3、印度烤馕的制作方法和烘烤方法都和皮塔饼很像。所以实际上如果我们在最后一步不用手指按压面团的话,面团很可能和皮塔饼一样,完全鼓起来。为了避免面团烤的时候完全鼓起来,除了用手指按压,还可以在面团上用牙签扎少许小孔。

4、面包出炉后,趁热用毛刷在表面刷一层黄油。黄油要提前加热到溶化的状态,薄薄刷一层即可。

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