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Q做传统曲奇用到哪种裱花嘴呢?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 六齿和八齿的裱花嘴都可以

提问时间:2015年02月13日 裱花嘴

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Q制作芝士蛋糕时,时间一到就能将蛋糕从烤箱拿出吗?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 不能,芝士蛋糕需要在烤箱完全冷却后再取出,否则容易开裂。

提问时间:2015年02月13日 芝士蛋糕

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Q制作千层蛋糕时,为什么要将搅匀好的面糊放入冰箱呢?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 是为了面粉和牛奶更好的融合在一块,静置半小时的面糊煎出来的千层皮口感更好。

提问时间:2015年02月13日 面糊

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Q8寸戚风的配方怎么转换到6寸的呢?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 将8寸所有的材料乘以0.6就可以得到六寸的量

提问时间:2015年02月13日 8寸戚风

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Q制作好蛋黄饼干后,剩下的蛋清怎么处理呢?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 可以将蛋清做天使蛋糕,或者做杏仁瓦片

提问时间:2015年02月13日 蛋清蛋黄

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Q请问有不用到黄油的饼干吗?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 有,可以做蛋黄饼干,口感也是比较松脆的

提问时间:2015年02月13日 饼干

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Q没有吉利丁片用鱼胶粉代替可以吗?

A 【最新回答】 方芳方芳 可以

提问时间:2015年02月13日 吉利丁片鱼胶粉

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Q为什么我做的面包总是上色不好,经常把顶给烤焦了,有时候是底部烤焦了,有时候侧面不上色?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 首先,要确定一下你家烤箱的温差,看是不是温度偏高,如果偏高,把温度扭到合适的数值上。

提问时间:2015年02月13日 烤焦面包

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Q为什么我做的面包加了很多奶粉和淡奶油了,还是不如买来的香?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 奶粉和淡奶油都是好东西,但并不是加得越多越好

提问时间:2015年02月13日 淡奶油奶粉

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Q做面包时能不能不加盐?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 先看看盐的作用吧:它不仅仅是个调味剂,增加面包香味;还可以增强面筋;抑制酵母生长,从而控制面团的发酵。这样看来,您说能不能不加呢?根据配方不同,盐的用量一般在粉量的1-2%

提问时间:2015年02月13日 面包

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