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Q我妈妈身体不好,不能吃鸡蛋,请问做面包时能不能不加蛋?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 做一般的甜面包可以不加蛋,把蛋换成等量的水或牛奶即可(别想复杂了,什么蛋里水分换算的问题,这么一点点,影响太小了,实在较真,就适当减点儿水吧)。有些传统面包本来就是要加高比例的鸡蛋,就不做好了。

提问时间:2015年02月13日 面包

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Q做饼干时,为什么你写的是冷藏30分钟,而我冷藏了快1小时面团还是不够硬?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 我的面团是压扁后再包起来进冰箱的,您若是把它团成个球后进冰箱,自然需要更长的时间来达到需要的硬度。

提问时间:2015年02月13日 冷藏面团

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Q为什么我把饼干压出造型后没办法移到烤盘上呢?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 可能是您的面团太软了,如果面团冷藏后的硬度合适,用刮刀轻轻将造型好的面团铲起后移到烤盘上是没问题的。

提问时间:2015年02月13日 烤盘造型

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Q为什么我照你写的温度和时间烤出来后饼干不上色/饼干烤焦了?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 大家用的烤箱不同,脾气不同,时间和温度一定要根据自家的情况调整,有条件的话,最好买个能进烤箱的温度计测一下温差。饼干烤焙时间短,很容易烤过头,所以,我通常是守在烤箱前,边缘开始上色就要出炉了

提问时间:2015年02月13日 烤焦饼干

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Q请问为什么我烤的饼干里面还像面团…是没熟透吗?但再烤就焦了

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 是的,还没熟,可以降低温度延长烘烤时间

提问时间:2015年02月13日 饼干面团

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Q砂糖颗粒比较大,和黄油一起打发不容易化,有好办法吗?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 制作西点的美食一般都是用细砂糖而非市面上普通的砂糖

提问时间:2015年02月13日 打发黄油

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Q宝宝吃的话配方中的糖是否可以减少呢 ?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 是可以的,配方中的糖可以根据个人喜好增减

提问时间:2015年02月13日 砂糖

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Q预热有什么作用啊?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 预热是为了使食物受热均匀,入烤箱后不容易糊掉

提问时间:2015年02月13日 烤箱预热

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Q可以同时烘焙不同种食物吗?例如我在上层烤蛋挞,下层烤鸡翅?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 不可以的!要一样一样来,不能急,否则会出现不熟的现象而造成两样食物都浪费了。

提问时间:2015年02月13日 烘焙食物

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Q烘焙蛋糕时使用热风循环会不会不好?

A 【最新回答】 蚊仔蚊仔 使用热风循环会使蛋糕受热更加均匀,不会像以前没这个功能之前的是中间焦,四周还没变金黄的情况。

提问时间:2015年02月13日 热风循环

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