法式海棉蛋糕

1538浏览 丨 4收藏 丨 2015年04月14日发布

口味

香甜

人数

3-5人份

难度

容易

烘焙时间

30~60分钟

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这是一款全蛋打发,几乎零失败的松软蛋糕,口感介于老式鸡蛋糕和戚风蛋糕中间
  • 材料
主料
黄油 30g
低粉 120g
白糖 100
鸡蛋 4个
  • 做法
做备食材:鸡蛋4个,低筋面粉120克,白糖100克,黄油30克 1
低粉过筛备用 2
鸡蛋四个打器皿中 3
打蛋器一档搅打均匀 4
加入白糖高速打发 5
打发至膨胀数倍大,一般我都是打发到提起打蛋器头部不低落即可 6
加入黄油汁搅拌均匀 7
分三次加入面粉,第一次加入面粉 8
第二次加入低筋面粉 9
第三次加入低筋面粉 10
搅拌好的收面糊 11
倒入烤盘中,表面弄平整,震荡出大气泡 12
烤箱预热180度,上下火中层烤25分钟 13
烤好的蛋糕,切块开吃 14
  • 小贴示


1.加入面粉的时间不要打圈转或是顺着一个方向来搅拌,面糊容易起筋削泡
2.黄油可以通过入锅蒸或是烤箱加热或是微波炉转一下就成油了

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happy小笨笨888

happy小笨笨888(广东省 江门市)2015年04月21日 回复

做得不错

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