长帝e·Bake互联网烤箱-CRDF30A试用报告:自制无添加纯真酸牛奶

696浏览 丨 0收藏 丨 2015年05月05日发布

口味

奶香

人数

8-10人份

难度

高级

烘焙时间

2H以上

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长帝e·Bake互联网烤箱-CRDF30A可谓一机多用,可以用风机功能,代替空气炸锅做出完美的无油炸鸡翅;还可以用发酵功能,代替酸奶机做出零添加的醇味酸牛奶。自制酸牛奶,免去了各种食品添加剂,还可以给酸奶美味升级——在牛奶中加入少许动物性淡奶油,做出的酸奶就提升了一个档次!凝固性更好,口感更醇,回味更佳!
  • 材料
主料
白砂糖 95g
动物性淡奶油 100ml
纯牛奶 1000ml
辅料
乳酸菌发酵粉 1小包
  • 做法
加入动物性淡奶油,制作出来的酸奶口感、风味更佳。 1
纯牛奶、淡奶油和白砂糖放入干净无油的奶锅中,加热至40度左右,搅拌到白砂糖溶化。 2
加入乳酸菌发酵粉,搅拌均匀。 3
分装到干净的玻璃瓶中。 4
放入长帝e·Bake互联网烤箱-CRDF30A烤箱中,选择发酵功能,设定45度,发酵6个小时。烤箱内置照明灯,酸奶发酵过程中,食物一目了然。 5
发酵好的酸奶密封好,放入冰箱隔夜冷藏后味道更佳。 6
这里不得不赞长帝e·Bake互联网烤箱-CRDF30A,发酵温度可在35-45度之间调节,并且温控十分精准,不会发生温度过低,乳酸菌无法正常发酵;或者温度过高,乳酸菌无法成活的情况。做出的酸奶棒棒哒! 7
精准温控,温差竟然不到5°!以烘焙最常用的温度范围来测量温差,将烤箱设定在180°,让入烤箱温度计,烘烤20分钟。 8
最后烤箱温度计的指针停留在175°-176°之间,说明烤箱升温迅速,温差不到5°!这般精准的温控,让众多烤箱望尘莫及! 9
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