香烤糯米鱿鱼筒

1320浏览 丨 3收藏 丨 2015年02月12日发布

口味

人数

3-5人份

难度

简单

烘焙时间

10~30分钟

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风靡街头的鱿鱼串,相信谁也抵挡不了它的诱惑。热气腾腾地从烤箱里拿出,嗞拉地作响,弥漫的香气,充满嚼劲的口感,让人禁不住大快朵颐。
  
加入“内涵”的鱿鱼又体现出另一种风情,表皮香酥弹牙,内里香糯软滑,丰富的层级,食色的诱惑,刚一放刀,瞬间就消失得无影无踪 ,下次一定得多烤几只。

本食谱来自@粉竽粘糖
  • 材料
主料
鱿鱼 2只
糯米饭 1碗
火腿 50g
花菇 6小个
黄甜椒 1片
红萝卜 1小段
香菜 2根
辅料
蚝油 1汤匙
生抽 2汤匙
沙茶粉 1汤匙
辣椒油 1汤匙
麻油 1汤匙
1/2茶匙
浓香型二锅头 1汤匙
姜蓉 适量
  • 做法
材料备好 1
鱿鱼去内脏剥去表面红膜,洗净用厨房纸擦干水份,糯米煮成糯米饭,烧烤汁调配好备用 2
火腿、花菇、黄甜椒、红萝卜、香菜切粒备用 3
煎锅下油烧热 4
爆香火腿粒 5
然后放入糯米饭炒散 6
再倒入黄甜椒粒、香菇粒和红萝卜粒翻炒均匀 7
关火时把香菜倒入翻炒均匀,装起备用 8
把炒好的米饭装入鱿鱼筒内 9
用牙签封口,以防漏出 10
烤盘铺上锡纸,哑光面朝上,将鱿鱼放在烤盘 11
鱿鱼表面刷一层烧烤汁 12
烤箱上下火200度预热,将烤盘放入烘烤20分钟左右 13
中间取出翻面刷二至三次烧烤汁(现在能看到手柄的好处啦,稳固又不容易烫到手) 14
20分钟后取出烤箱 15
将烤好的糯米鱿鱼切段,码入盘中即可 16
  • 小贴示


1、烘烤时间视烤箱温度而定,看到色泽适合即可出炉,也可以加长点时间,外面焦香更好吃。
  2、如果喜欢干爽有嚼劲的糯米饭,最好头晚煮好,水量也要比平常少一些。
  3、配菜可以自行搭配,烧烤汁也可以根据自己的口味调配好。
  4、鱿鱼需要做的是防腥处理,有腥味就不好吃了,加入浓香型二锅头可以去腥提香,姜蓉和沙茶粉都起到去腥的作用。
  5、糯米鱿鱼筒可做为菜式,也可以做为主食。

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happy小笨笨888

happy小笨笨888(广东省 江门市)2015年04月21日 回复

这个不错。

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