蛋黄椰蓉酥

420浏览 丨 0收藏 丨 2015年09月05日发布

口味

香酥

人数

2人份

难度

简单

烘焙时间

30~60分钟

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这款小饼干,只是在饼干坯子外面裹了薄薄的一层椰蓉,烤好之后满室生香,入口即化的口感也让人很是喜爱呢~


材料:
黄油75g,细砂糖45g,蛋黄1个,低筋面粉100g,椰蓉适量
  • 材料
主料
低筋面粉 100g
蛋黄 1个
细砂糖 45g
黄油 75g
辅料
椰蓉 适量
  • 做法
黄油室温下软化后加糖 1
用打蛋头手动搅匀,以免开动之后飞溅出来 2
开启电动打蛋器,将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态 3
加入蛋黄 4
继续搅打均匀 5
筛入低筋面粉 6
翻拌均匀 7
取一小块面团用手搓成小球 8
放入椰蓉中滚动,使小球表面沾满椰蓉 9
将做好的饼干球摆放入烤盘 10
送入预热好的烤箱,170度约25分钟 11
出炉晾凉后密封保存即可 12
成品图 13
成品图 14
成品图 15
成品图 16
  • 小贴示


1. 黄油需要先在室温下软化后再使用,但是也要注意别软化过度,不然后面会不易打发;
2. 加糖之后先手动搅匀,使黄油和糖初步混合到一起,这样在开动电动打蛋器之后就不会有糖、油飞溅出来了;
3. 加入面粉拌匀后的面团比较软,但是取一小团也是能搓成形的,不要自己随意添加面粉哈,不然最后烤出来可能开裂,口感也会比较干;

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