自制双歧杆菌酸奶

1248浏览 丨 3收藏 丨 2015年02月12日发布

口味

酸味

人数

3-5人份

难度

一般

烘焙时间

2H以上

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本食谱来自@诗心
  • 材料
主料
全脂牛奶 1000毫升
辅料
双歧杆菌酸奶粉 1小包
白糖 80克
  • 做法
1. 一升全脂牛奶倒入小奶锅里。(小奶锅也是在开水里煮过的哈)。 1
2. 加入白糖,喜欢甜一点的话也可以加100克。 2
3、锅置火上,小火煮约2到3分钟,边煮边搅拌,让白糖融化,待牛奶温度达到42到45度时立刻离火,加入酸奶菌粉(这次用的是双歧杆菌)。 3
4、不要一次性倒下去,左手慢慢加,右手同时配合这搅拌,这样可以让菌粉更均匀,也避免结块。 4
5、分装,把搅拌好的牛奶倒入酸奶瓶里,不要每个都装满,而是每个瓶子装上三分之二,然后再把每个瓶子加满,这样是为了避免菌粉沉淀在底部分,导致每个瓶子里分到的菌粉不均匀。 5
6、盖上盖子,把烤箱调到发酵档,预热好。放入装好的牛奶发酵5到6小时,凝固后放入冰箱冷藏十个小时或者是过夜,风味更佳。 6
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给爷松绑

2015年03月18日44

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笨笨童

2015年05月04日44

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happy小笨笨888

happy小笨笨888(广东省 江门市)2015年04月21日 回复

自制酸奶最安心

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