经典香橙磅蛋糕

978浏览 丨 0收藏 丨 2015年04月07日发布

口味

香甜

人数

2人份

难度

容易

烘焙时间

30~60分钟

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磅蛋糕磅是一款非常基础,非常简单,非常经典的蛋糕。口感扎实,潤泽,奶香浓郁。
因为黄油和糖的分量不轻,所以加入了橙皮和橙汁的香橙磅蛋糕,解腻之余又加了几分清新,真是非常喜欢。
据说它源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料,一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4,所以传到法国,类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。
  • 材料
主料
橙皮 一个
橙汁 40ml
100克
低粉 140克
黄油 100克
鸡蛋 100克
辅料
15克
泡打粉 2/3小勺
  • 做法
1.橙子洗干净,磨出皮碎,加15克白糖,拌匀腌制30分钟。 1
2.橙肉榨汁。 2
3.软化的黄油稍微打匀,加糖粉打发白,蓬松。 3
4.蛋液分三次加入,每次打匀后再加。 4
5.打到顺滑,蓬松。 5
6.再加入橙皮,拌匀。 6
7.加入一半橙汁,拌匀。 7
8.低粉和泡打粉拌匀后过筛,倒入一半,拌到无干粉。继续加入剩下的橙汁,低粉拌到无干粉。 8
9.模具里放好油纸,倒入面糊,震两下,抹平,放入预热好的烤箱,170度40-45分钟。(我用的是雪芬模具,比较小,所以分成两个) 9
10.烤好后取出侧放至室温,切片即可。 10
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happy小笨笨888

happy小笨笨888(广东省 江门市)2015年05月03日 回复

这个好吃

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