小麦胚芽火腿肠毛毛虫面包

987浏览 丨 1收藏 丨 2015年04月07日发布

口味

奶香

人数

3-5人份

难度

较难

烘焙时间

10~30分钟

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最近,买了一点小麦胚芽,就想着在面包里也加点进去,粗细结合,更健康。
  • 材料
主料
酵母 4g
火腿肠 5根
牛奶 200g
小麦胚芽 40g
农家粉 360g
辅料
5g
35g
黄油 25g
鸡蛋 1个(约50g)
  • 做法
将除黄油、火腿肠之外的原料放进面包机,选择揉面程序,用一个揉面程序揉至扩展阶段。 1
加入黄油,再一个揉面程序,揉至完全阶段。 2
两个揉面程序后,检验一下,还不错哈。盖上盖子,发酵至2.5倍大。 3
取出排气,分割成70克左右的10个小面团,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。 4
取一面团,擀成椭圆形,放上半根火腿肠,然后用刮刀把面团的下半部分均匀的划直线割开。 5
自上而下卷起,毛毛虫就做好了。依次做好其他的,放入烤箱,放一碗热水进行二次发酵。 6
二次发酵完毕,取出烤盘,烤箱180度预热,面包上刷蛋液撒芝麻,入烤箱中层上下火烤15分钟左右取出,稍凉后保鲜袋密封保存即可。 7
  • 小贴示


1、本次面包使用的是candey推荐的农家面粉,从揉面出膜的效果来看,非常适合做面包。
2、我这小毛毛虫只使用了半根火腿肠,喜欢吃肉的朋友可以用整根,也可以整成其他形状哈。
3、鸡蛋预留一点刷表面哦。

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happy小笨笨888

happy小笨笨888(广东省 江门市)2015年05月03日 回复

加了小麦胚芽更健康营养

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