荞麦红糖葡萄干软面包

603浏览 丨 0收藏 丨 2015年04月07日发布

口味

奶香

人数

3-5人份

难度

较难

烘焙时间

10~30分钟

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原方来自金大旺的全麦红糖桂圆面包,没有全麦,没有桂圆干,用了手边有的原料,就出来这款面包了:)
  • 材料
主料
240g
鲜酵母 10g
红糖 32g
荞麦粉 80g
高筋粉/面包粉 320g
辅料
葡萄干 60g
黄油 40g
  • 做法
将除黄油、葡萄干以外的其他原料,放进面包机,进行第一次揉面。 1
将黄油放进,第二次揉面,在第二次揉面程序结束前3分钟,加入葡萄干。揉面程序结束后,放温暖湿润的地方发酵至两倍大。 2
发酵结束,面团取出排气,平均分割成6份,整形,放温暖湿润处进行二发。 3
二发结束,预热烤箱,用锋利的刀在面团上斜割几刀,并撒上高粉。 4
放入烤箱,180度,烤22分钟左右。 5
收工,开吃! 6
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happy小笨笨888

happy小笨笨888(广东省 江门市)2015年05月03日 回复

软欧~

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